Wir haben uns einen Abend lang dem italienischen Lebensgefühl bei Aperitifo, Antipasti, Muscheln und Espresso hingegeben. Dank stimmungsvoller italienischer Musik und echten italienischen Landsmännern in Service und Küche fühlten wir uns wie am Mittelmeer.

Der Küchenchef Mariano Liuzza erklärte uns, dass die frischen Muscheln am Freitagfrüh aus Norditalien im Netz angeliefert werden. Dabei sind sie noch geschlossen oder leicht geöffnet. Ist die Muschel allerdings schon zu weit offen, ist sie schon tot und nicht mehr genießbar. Es ist übrigens ein Mythos, dass nach dem Kochen noch geschlossene Muscheln nicht gegessen werden sollten.

Perfekt ausgestattet mit einem schicken Lätzchen sowie einer kurzen Instruktion im richtigen Muschelessen (und zwar wird eine leere Schale als Zange für die weiteren Muscheln genutzt) konnten wir uns das Aroma Italiens schmecken lassen.

Eine Portion frische Muscheln kostet hier 11 Euro und diese werden nach persönlichem Belieben in Weißwein- oder Tomatensud oder mit Knoblauch und Kräutern serviert. Hausgemachtes, knuspriges Knoblauchbrot ist immer dabei.

Als Vorspeise haben wir uns eine Platte aus verschiedenen Antipasti aus der Frischetheke zusammen stellen lassen.

Zum Dessert schlug uns unser freundlicher Gastgeber Gaetano Corigliano einen Affogato vor. Dabei handelt es sich um kühles Vanilleeis, das in frischen, heißen Espresso aus einem Kännchen „ertrinkt“. Wirklich sehr köstlich.

Vielen lieben Dank für diese kulinarische Einladung an das Team vom taste.it sowie Sheraton Salzburg!

taste.it
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5020 Salzburg
Österreich
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