Genau so haben wir uns unsere Auszeit in Südtirol vorgestellt: etwas abseits des Trubels, auf 1.405 Metern Seehöhe, umgeben von Bergen in einem kleinen, authentischen Ort. Authentisch sind auch das Hotel und die Familie selbst, die nebenbei noch ihre eigene Farm betreibt, bei der alle Familienmitglieder mit anpacken. Daher auch das Prinzip „Slow Farm“, da die Küche von Sohn David das Slow Food-Prinzip prägt, was heißt, dass ein Großteil der Zutaten aus der nahen Umgebung stammen und hier sind es sogar nur wenige Meter bis zum eigenen Hof.

Und runterkommen, quasi slow down, kann man hier sowieso gut, egal ob an der Natur in den Dolomiten, beim Relaxen im hoteleigenen Spa oder in einem der tollen Zimmer. 

Wellness

Nachdem das Hotel ein eigenes Spa besitzt, wartet in jedem Zimmer eine hochwertige, schöne Tasche mit Badeschlappen mit dem Hotellogo auf ihren Einsatz.

Nach einer anstrengenden Wanderung zur Seiser Alm oder einem Tag auf den Skipisten und Langlaufloipen hat euer Körper das Bedürfnis nach Regeneration?

Im wunderschönen, mit viel Holz gestalteten Spa könnt ihr die vollkommene Entspannung erleben. Zur Auswahl stehen dabei die Bergpanoramasauna, die Bio-Bergkräutersauna oder das Bergquellwasser-Dampfbad.

Das Highlight ist der authentische Stadl mit Heubetten, in dem ihr auf duftenden, selbstgeernteten Heu unter einer gefüllten Heuraufe liegt und die Wirkstoffe der bis zu 180 verschiedenen Kräuter und Gräser inhaliert.

Zum vollkommenen Komfort tragen hier noch frisches Wasser, Früchte, Nüsse und frische Handtücher bei. Der Wellnessbereich steht euch täglich von 15:30 Uhr bis 18:30 Uhr zur Verfügung.

Restaurant „Bulla“

Das Restaurant ist gemütlich, im rustikalen alpinen Stil eingerichtet. Wir fühlten uns auf Anhieb dort wohl. Natürlich runden frische Blumen das Arrangement ab. Am Morgen werden auf der Speisekarte für Abends die Vorspeise und der Hauptgang ausgewählt.

Hier erwartet den naturliebenden Gast authentische, bodenständige und sehr gute südtiroler Küche im Slow Food-Prinzip. Wie Eingangs schon erwähnt, betreibt Familie Pitschieler neben dem Hotel auch noch eine eigene Farm, von der viele gute Produkte in der Küche verwendet werden.

Dieses Prinzip zieht sich sogar durch bis zur Weinkarte. Weine der Slow Wine-Bewegung stammen aus kleinstrukturierten Betrieben und verzichten natürlich auf Chemie. Der hauseigene „Mea Vin“ von Roman Mattorini wird aus den heimischen Rebsorten Lagrein und Vernatsch gekeltert, ist auf 300 Flaschen im Jahr limitiert und hat uns so gut geschmeckt, dass es nach unserem Besuch nur noch 298 Flaschen gibt.

Das Abendessen umfasst ein 5-Gänge-Menü mit Salatbuffet, Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Nachspeise. So kamen bei unserem Besuch traditionelle Gerichte aus der Alpenregion mit südlichem Einfluss auf den Teller, wie  z. B. Ananas-Hühnerflügel mit Bresaolaröllchen, Rinds-Consomme vom eigenen Rind, Kaspressknödel mit Bauernbutter und Parmesan, gekochtes Rindfleisch vom eigenen Rind mit Kräutersauce , Spaghetti mit Pesto und Ziegenkäse, Lachsscheibe vom Grill, Schweinefilet vom eigenen Schwein oder hausgemachte Nougatknödel.

Genuss am Morgen

Am Morgen geht es am täglichen Frühstücksbuffet weiter mit dem Genuss der hauseigenen Qualitätsprodukte.

So stammt die Milch für z. B. ein knuspriges Müsli von den eigenen Kühen, die weichgekochten Eier sind natürlich von den Südtiroler Hennen und das Brot, das ich wirklich ausgezeichnet fand, wurde in Kastelruth in der Backstube von Onkel Klemens gebacken.

Des Weiteren findet ihr am Buffet eine Maschine zum Zubereiten frischer Säfte mit Ölen und Gemüse, eine ganze Honigwabe, selbst gemachte Marmeladen, italienischer Käse und Schinken, Joghurts und leckere, weiche, gefüllte Croissants oder Kuchen. Auch hier ist es wieder sehr authentisch, dass beim Blick aus dem Fenster auf einmal ein Esel durch das Bild läuft. Und Kaffee wird so viel serviert, wie ihr möchtet.

Die Dekoration und Einrichtung im ganzen Haus ist sehr liebevoll, stimmig und zum Wohlfühlen. An den vielen kleinen Details wie z. B. Heuschober als Dekoobjekte und Garderobenhaken wird auch hier der Bezug zur Farm deutlich.

Vielen herzlichen Dank an Familie Pitschieler für die Einladung zu diesem tollen Wochenende!

Werbung – Pressereise

Mea Via The Slow Farm Hotel
Pufels 14
39046 St. Ulrich, Gröden
Südtirol, Italien
https://www.mea-via.it/
+39 0471 796299

Wir konnten spüren, dass auch nach der Erweiterung das Hotel immer noch ein Familienbetrieb ist, denn viele Hetteggers arbeiten fleißig mit und die Chefleute sind in den Restaurants oft zum Grüßen präsent.

Day Spa

Für all diejenigen, die in den Genuss der Welt des Edelweiss Mountain-Resort kommen wollen, ist das Day-Spa äußerst empfehlenswert.

Am Morgen wird mit dem bekannten Edelweiss-Frühstück gestartet. Anschließend geht’s, ausgestattet mit einer Badetasche mit Bademänteln, Badeschlappen und Handtüchern, den ganzen lieben langen Tag zum Mountain-Wellness. Zum Umziehen steht für die Tagesgäste eine große Garderobe bereit.

Ein ganzer Tag wird auch benötigt, um die umfassende Wasser- und Wellnesswelt ausgiebig erkunden und genießen zu können. So könnt ihr es euch im traditionellen Hallenbad gut gehen lassen oder euch mit den Kids im Rutschenparadies oder in der Familiensauna austoben, eure Bahnen im Sportpool ziehen, den Ausblick vom adults only-Skypool im sechsten Stock schweifen lassen sowie ausgiebig Saunieren und den Aufgüssen im Adults-Spa beiwohnen.

Genuss am Morgen

So ein Saftladen! Im positivsten Sinne, denn ich lieben den neuen, zum umfangreichen Frühstück gehörenden Saftladen.

Wo sonst gibt es bitte einen ganzen Raum voll leckerer Säfte aus frischestem Obst und Gemüse?

Die Edelweiss-Hotels sind ja bekannt für ihr umfangreiches Angebot zur wichtigsten Mahlzeit des Tages.

So findet der Gast auch in Großarl frische Pfannkuchen oder Waffeln, veganes Porridge, Milchreis, Grammelschmalz, Verhackertes, Hirschschinken, Kresse, eine tolle Auswahl an Käse, sehr viele Brotsorten, Smoothies, Kuchen und Gebäck, Lachs und weitere Fischeintöpfe, Leberkäse, Weißwürste uvm.

Genuss am Abend

Wir hatten zum Abendmenü und dem Frühstück einen Platz in der wunderschönen Kaminstube. Dieses neu designte Separee ist sehr gemütlich und strahlt dank dem feinen Holzmuster an den Wänden und den gedeckten Farben eine angenehme Eleganz aus. Da lohnt es sich allemal, dass der Weg zum Buffet ein paar Schritte mehr in Anspruch nimmt.

Alle Weinliebhaber unter euch sollten sich dort auf jeden Fall die Weinkarte ansehen. Diese ist nicht nur vom Format her, sondern auch inhaltlich sehr groß, aber sehr übersichtlich aufgegliedert. Wir haben auf der „Schatzkarte“, eine Übersicht, in der alle Einzelstücke aufgelistet sind, einen edlen Tropfen gefunden. Im hoteleigenen Weinkeller „Kork und Gloria“ findet täglich auch eine Verkostung statt.

Nach einem regionalen Dinner in der edlen Kaminstube gönnten wir uns in der gemütlichen Lounge noch einen Absacker.

Vielen herzlichen Dank an die Familie Hettegger für die freundliche Einladung.

Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort
Unterbergstraße 45
5611 Großarl-Salzburg
Tel.: 0043 6414 300
https://www.edelweiss-grossarl.com/de/wellnesshotel-%C3%B6sterreich/1-0.html