Wir haben uns einen Abend lang dem italienischen Lebensgefühl bei Aperitifo, Antipasti, Muscheln und Espresso hingegeben. Dank stimmungsvoller italienischer Musik und echten italienischen Landsmännern in Service und Küche fühlten wir uns wie am Mittelmeer.

Der Küchenchef Mariano Liuzza erklärte uns, dass die frischen Muscheln am Freitagfrüh aus Norditalien im Netz angeliefert werden. Dabei sind sie noch geschlossen oder leicht geöffnet. Ist die Muschel allerdings schon zu weit offen, ist sie schon tot und nicht mehr genießbar. Es ist übrigens ein Mythos, dass nach dem Kochen noch geschlossene Muscheln nicht gegessen werden sollten.

Perfekt ausgestattet mit einem schicken Lätzchen sowie einer kurzen Instruktion im richtigen Muschelessen (und zwar wird eine leere Schale als Zange für die weiteren Muscheln genutzt) konnten wir uns das Aroma Italiens schmecken lassen.

Eine Portion frische Muscheln kostet hier 11 Euro und diese werden nach persönlichem Belieben in Weißwein- oder Tomatensud oder mit Knoblauch und Kräutern serviert. Hausgemachtes, knuspriges Knoblauchbrot ist immer dabei.

Als Vorspeise haben wir uns eine Platte aus verschiedenen Antipasti aus der Frischetheke zusammen stellen lassen.

Zum Dessert schlug uns unser freundlicher Gastgeber Gaetano Corigliano einen Affogato vor. Dabei handelt es sich um kühles Vanilleeis, das in frischen, heißen Espresso aus einem Kännchen „ertrinkt“. Wirklich sehr köstlich.

Vielen lieben Dank für diese kulinarische Einladung an das Team vom taste.it sowie Sheraton Salzburg!

taste.it
Auerspergstraße 4
5020 Salzburg
Österreich
https://www.restaurant-taste-it.at/

Hier zieht sich das Leitmotto „Bio“ und „Rosen“ ganz wunderbar durch, so findet ihr Rosengelee, Rosenblätter im Sekt und als Deko sowie in den Pralinen. Die Chefin Birgit ist persönlich vor Ort und erklärt gerne alle Gerichte.

Jede Zutat ist wirklich Bio und stammt von der eigenen Farm in Fusch an der Großglocknerstraße und was es dort nicht gibt, wird nur regional zugekauft. So gab es statt den Süsskartoffeltalern einfach Zucchini, da keine Süßkartoffeln in Bio-Qualität aufzutreiben waren, sehr authentisch!

Begrüßt wurden wir an unserem toll gestalteten Tisch natürlich mit Rosenschokoladenpralinen und Sekt mit Rosenblättern. Die eigenen ca. 200 Wildrosenstöcke wachsen auf der Farm in Fusch und sämtliche Arbeitsschritte werden dort in Hand ausgeführt.

So konnten wir bei unserem hausgemachten Frühstück genießen:

Naturjoghurt mit Rosenmüsli, Chiatraum mit Fruchtmus, Gemüsesticks mit dreierlei Humus und Kichererbsenbällchen, Zitronenguglhupf, Bioeierspeise der eigenen Hühner, Brettljause, Zucchini überbacken mit Schafskäse und Preiselbeeren, Pflücksalat mit Rosendressing und Granatapfel und ein Petersilienwurzel-Süppchen.

Neben dem Hauptfrühstück, das an den Tisch serviert wird, können an einem kleinen Buffet noch hausgemachtes Brot, Gebäck, Kuchen, Rosengelee und verschiedene Honig kredenzt werden. Ebenso stehen ein frisch gepresster Fruchtsaft (Apfel-Birne aus dem eigenen Garten) sowie ein Smoothie (Banane mit Sojamilch aus Salzburg) bereit.

In den Räumlichkeiten des Stratmans Wine&Dine in der Panzerhalle in Salzburg hat das Café eine edle, tolle Umgebung gefunden. Wir mussten allerdings erst erfragen, wie genau wir den Weg innerhalb der Panzerhalle finden. Die Ziegelsteinwände des Restaurants sind genauso Besonders wie dieses Café und versprühen ein einmaliges Flair.

bijoROSENcafé Salzburg
Birgit und Josef Schattenbacher
Siezenheimer Straße 39
5020 Salzburg, Österreich
https://www.bijo.farm/de/bio-cafe-fusch

Wir konnten spüren, dass auch nach der Erweiterung das Hotel immer noch ein Familienbetrieb ist, denn viele Hetteggers arbeiten fleißig mit und die Chefleute sind in den Restaurants oft zum Grüßen präsent.

Day Spa

Für all diejenigen, die in den Genuss der Welt des Edelweiss Mountain-Resort kommen wollen, ist das Day-Spa äußerst empfehlenswert.

Am Morgen wird mit dem bekannten Edelweiss-Frühstück gestartet. Anschließend geht’s, ausgestattet mit einer Badetasche mit Bademänteln, Badeschlappen und Handtüchern, den ganzen lieben langen Tag zum Mountain-Wellness. Zum Umziehen steht für die Tagesgäste eine große Garderobe bereit.

Ein ganzer Tag wird auch benötigt, um die umfassende Wasser- und Wellnesswelt ausgiebig erkunden und genießen zu können. So könnt ihr es euch im traditionellen Hallenbad gut gehen lassen oder euch mit den Kids im Rutschenparadies oder in der Familiensauna austoben, eure Bahnen im Sportpool ziehen, den Ausblick vom adults only-Skypool im sechsten Stock schweifen lassen sowie ausgiebig Saunieren und den Aufgüssen im Adults-Spa beiwohnen.

Genuss am Morgen

So ein Saftladen! Im positivsten Sinne, denn ich lieben den neuen, zum umfangreichen Frühstück gehörenden Saftladen.

Wo sonst gibt es bitte einen ganzen Raum voll leckerer Säfte aus frischestem Obst und Gemüse?

Die Edelweiss-Hotels sind ja bekannt für ihr umfangreiches Angebot zur wichtigsten Mahlzeit des Tages.

So findet der Gast auch in Großarl frische Pfannkuchen oder Waffeln, veganes Porridge, Milchreis, Grammelschmalz, Verhackertes, Hirschschinken, Kresse, eine tolle Auswahl an Käse, sehr viele Brotsorten, Smoothies, Kuchen und Gebäck, Lachs und weitere Fischeintöpfe, Leberkäse, Weißwürste uvm.

Genuss am Abend

Wir hatten zum Abendmenü und dem Frühstück einen Platz in der wunderschönen Kaminstube. Dieses neu designte Separee ist sehr gemütlich und strahlt dank dem feinen Holzmuster an den Wänden und den gedeckten Farben eine angenehme Eleganz aus. Da lohnt es sich allemal, dass der Weg zum Buffet ein paar Schritte mehr in Anspruch nimmt.

Alle Weinliebhaber unter euch sollten sich dort auf jeden Fall die Weinkarte ansehen. Diese ist nicht nur vom Format her, sondern auch inhaltlich sehr groß, aber sehr übersichtlich aufgegliedert. Wir haben auf der „Schatzkarte“, eine Übersicht, in der alle Einzelstücke aufgelistet sind, einen edlen Tropfen gefunden. Im hoteleigenen Weinkeller „Kork und Gloria“ findet täglich auch eine Verkostung statt.

Nach einem regionalen Dinner in der edlen Kaminstube gönnten wir uns in der gemütlichen Lounge noch einen Absacker.

Vielen herzlichen Dank an die Familie Hettegger für die freundliche Einladung.

Das Edelweiss Salzburg Mountain Resort
Unterbergstraße 45
5611 Großarl-Salzburg
Tel.: 0043 6414 300
https://www.edelweiss-grossarl.com/de/wellnesshotel-%C3%B6sterreich/1-0.html

Täglich wird hier auch für externe Gäste bis 10:30 Uhr für Euro 19,90€ p.P. Frühstück auf der sonnigen Terrasse oder im gemütlichen, hellen Salettl angeboten. Von beiden aus herrscht ein guter Blick auf Salzburg und die ländliche Umgebung.

Auf Wunsch werden Eiergerichte nach Wahl in der kleinen offenen Küche im Salettl frisch zubereitet. Kaffee und Tee könnt ihr selbst zubereiten und daher so viel davon trinken, wie euch beliebt. Ebenso Säfte und Sekt, der schnell wieder nachgefüllt wurde, als ich die Flasche leerte.

Reiter Alm
Hotel & Events
Reit 1 + 2
83404 Ainring
Tel. +49(0) 8654/ 77 88 0
https://www.reiteralm.de/

Gegen Reservierung können hungrige Gäste hier frühstücken oder brunchen. Wir entschieden uns für das Frühstück mit zwei weiteren kleinen Gängen (28€ pro Person). Der Brunch mit vier kleinen Gängen kostet 35€ pro Person.

Das Frühstück wird direkt an den Tisch serviert. Dieses umfasst Köstlichkeiten wie Croissants, eine Auswahl an kleinen Semmerln und hausgemachtem Brot, zwei verschiedene hausgemachte Marmeladen, selbst hergestellten Honig, Butter, eine Auswahl an Käse und Salami/Wurst, Obstsalat, Birchermüsli, Beerenquark und frisch gepressten Apfel-Karotten-Orangensaft. Beim Service können auf Wunsch frische Eiergerichte und Heißgetränke bestellt werden.

Nach dem Frühstück wurden uns die beiden Gerichte serviert, die heute waren: gebeizter Saibling sowie als Nachtisch Schokomousse und in Portwein eingelegte Birne mit Kirschsorbet.

Durch die warme Einrichtung in der urigen Stuben und dem aufmerksamen, äußerst freundlichen Service fühlten wir uns sehr wohl. Auch das Servierte schmeckte auszegeichnet, kein Wunder, schließlich hat Küchenchef Erwin Werlberger mit seinem Team 2 Hauben (15 Punkte) im neuen Gault Millau 2019 erreicht.

Das Winterstellgut ist schon seit dem 12. Jahrhundert für seine Gastfreundschaft bekannt. Seit 2004 beherbergt es zusätzlich noch fünf Gästezimmer. Ein wichtiger Bestandteil des Guts sind natürlich immer noch die Haflinger, die sogar schon im 16. Jahrhundert hier untergestellt wurden.

Besonders Wert wird hier noch auf Regionalität, Saisonalität und Qualität gelegt, vieles wird am Hof selbst produziert, gekocht, gebeizt, geselcht oder gesurt. So werden hausgemachte Produkte ausschließlich vor Ort verkauft.

Wie vergaßen leider vorab zu erwähnen, dass meine Begleitung keinen Fisch isst aber der Saibling wurde schnell und freundlich durch ein anderes Gericht ersetzt. Es wäre besser, wenn am Anfang bei der Erklärung des Ablaufs die zusätzlichen Gerichte aufgezählt werden würden.

(Keine Werbung sondern Empfehlung, da keine Einladung etc.)

Winterstellgut
Braunötzhof 4
5524 Annaberg im Lammertal
Österreich
Tel: +43 6463 60078-0
willkommen@winterstellgut.at
https://www.winterstellgut.at/de/

Für 25 € p. P. gibt’s von 09 – 11:30 Uhr am Buffet viel Hausgemachtes wie z.B. Humus, Liptauer, Marmeladen, Birchermüsli, Marillenjoghurt und Kompott.

Weiter geht’s mit verschiedenen Croissants, Kuchen wie Cocos-Kirsch, Apfelstrudel oder Marmorkuchen, Bio-Säfte, Schafmilchjoghurt vom Abersee, Antipasti, Kresse zum Selbstschneiden und frischen Saft aus der Saftpressmaschine.

Wir haben unseren Verzehr selbst gezahlt.

Hotel Ammerhauser
Dorfstraße 1
A- 5102 Anthering
Tel. +43 6223 2204
https://www.ammerhauser.at/

Suite „Mozart-Spa“-Check

Ich liebe ja Zirbe und hier gibt’s zum Glück wirklich viel davon. Ein kleines Kissen gefüllt mit Zirbe im Bett, gezirbtes Wasser, Zirben-Badezusatz und die Zirben-Panoramasauna.

Genächtigt haben wir im Zimmer „Mozart Spa“ mit eigener Infrarotkabine und einer ziemlich großen Badewanne im Wohnraum.

Auf dem Balkon wartet schon eine gemütliche Hängeschaukel mit Bergblick, die groß genug für zwei Personen ist.

Gut gelöst wurde hier das Thema „Zimmer besetzt/frei“, den sobald die Zimmerkarte im Lesegerät steckt, leuchtet vor der Tür automatisch ein rotes Lichtlein.

 

Genuss am Morgen

Hotelgäste können sich am Wochenende bis 11 Uhr durch die riesige Auswahl kosten. Aber auch externen Gästen stehen die Frühstücksleckereien zur Verfügung (nach Reservierung für 24,00€ p. P. aber leider nicht mehr am Wochenende und an Feiertagen).

Der Frühstücksraum (das Gartenzimmer) ist hell und modern aber auch schick und gemütlich eingerichtet und bietet einen guten Blick durch die große Fensterfront.

Wellness

Der sehr weitläufige Wellnessbereich ist aufgeteilt in das „Garten-Spa“ sowie das „Dach-Spa“.

Im obersten Stock des neu erbauten Komplexes befindet sich das sehr gemütliche und moderne Dach-Spa. Zuerst mussten wir unbedingt ausgiebig den Rooftop-Pool, natürlich mit Bergblick, testen. Im Sommer gibt es rund um den Pool Liegemöglichkeiten. Mit etwas Glück lässt sich von hier oben ein perfekter Sonnenuntergang bewundern.

Im Inneren des Dach-Spa warten ein gemütlicher Relax-Bereich mit einer tollen Farbkombination und heimeligen Holz mit einer Erfrischungsstation und Snacks, Duschen, zwei weitere Ruheräume mit Hängeliegen und Ruhokojen, Aufguss-Sauna, Sole-Dampfbad, Infrarotsauna und Eisbecken.

Das Garten-Spa ist im älteren Teil des Hotels angesiedelt und beinhaltet einen Ruheraum mit besagtem Blick in die Berge, einen Naturbadeteich, Outdoor- und Indoor-Pool, mehrere verschiedene Saunen und mein Highlight: die Bio-Zirbensauna, ebenfalls mit einem tollen Blick über den Garten und in die Ferne.

Als kleines Abschiedsgeschenk wurde uns vom Hotel ein duftendes Sackerl mit Lavendelblüten übergeben, welches daheim immer noch neben meinem Kopfkissen liegt sowie ein Laib Brot aus der Dorfbäckerei.

Hotel Gmachl GmbH
Dorfstraße 35
A- 5101 Bergheim/Salzburg
+43 (0)662 452124-0
https://www.gmachl.at/de/

So stellte sich uns die Frage, wie viele der angebotenen, köstlichen 16-Gänge wir wohl schaffen werden?

Dieses Angebot ist perfekt für dich, wenn du gerne viele verschiedene Gerichte probieren möchtest und du dich nebenbei gerne überraschen lässt.

Um ein genussvolles Freitagabend-Dinner erfolgreich „Frid*Ex“ bezeichnen zu können, werden folgende Dinge benötigt: viel Hunger, Post-its, bunte Stifte, eine beschreibbare, schwarze Tischdecke, Experimentierfreudigkeit und Kreativität.

Bestellt wird ganz einfach mittels Post-it und Buntstifte.
Bis kurze Zeit später das gewählte Gericht eintrifft, können derweil die im Kopf entstandenen, durch Schlagwörter in der Menükarte erzeugten Bilder durch Malen kreativ auf die Tischdecke gebracht werden.

Der Service war übrigens sehr aufmerksam und zuvorkommend.

Auch einfache, normale Servietten wären zu langweilig für einen Freitagabend im Sheraton. Daher ist hier die Serviette erst winzig klein aber in Verbindung mit Zitronenöl entfaltet sie sich sehr schnell zu ihrer wahren Größe und riecht nebenbei auch noch sehr gut.

Die Antwort auf unsere Frage am Anfang dieses Artikels lautet übrigens: acht. Damit liegen wir knapp unter dem Durchschnitt, der laut unserem Kellner bei neun Gerichten liegt. Tatsächlich sollen aber einige eher zierliche Personen auch schon alle 16 Gänge verputzt haben…

Sheraton Grand Salzburg
Auerspergstrasse 4
5020 Salzburg, Österreich
Tel: +43 662 889990
http://www.sheratongrandsalzburg.com/

An einem warmen Samstag-Vormittag haben wir hier ein vielfältiges Frühstück mit Großteils biologischen Produkten, mitten in Salzburg, getestet.

Um alles probieren zu können, steht ausreichend Zeit zur Verfügung, denn Frühstück gibt es an Wochenendtagen bis 11 Uhr.

Wie viel Mühe sich das Hotel-Team bei der Auswahl der Zutaten macht, merkten wir daran, dass sie einen Großteil der Lieferanten persönlich kennen.
So stammen die Schafmilchprodukte von der Familie Eisl aus Abersee und Biowurst und Bioschinken von der Biometzgerei Hainz aus Bürmoos bei Salzburg.
Nebenbei werden auch noch einige Produkte im Hotel selbst hergestellt.
Das Hotel ist Partnerbetrieb von „Bio Austria“.

Vielen Dank für die freundliche Zusammenarbeit.

Hotel und Villa Auersperg
Auerspergstraße 61
A- 5020 Salzburg
Tel: +43 662 88 9 44 0

Executive Highfloor Zimmer-Check

Wir hatten ein Executive Highfloor Zimmer gebucht und bekamen ein Zimmer im 9. Stock. Dies war ein Eckzimmer, sodass wir die gute Sicht zu zwei Seiten hin genießen konnten.
Das Design der Zimmer ist geradlinig, elegant und modern und besitzt viele unauffällig eingebaute Details wie die Leselampe im Bett, die Haken für Handtücher an der Tür oder dem Versteck für Netzwerkkabel etc. im Schreibtisch.
Durch eine einfache Bedienung können viele verschiedene Belichtungsszenarien ausgewählt werden.

Das Highlight dieser Zimmerkategorie stellt die freistehende Badewanne im Schlafraum direkt an der Fensterfront dar. Es ist ein absoluter Genuss, dort im warmen Wasser zu liegen und auf Salzburg und die Umgebung zu blicken.

Die Bademäntel sind super flauschig und die Bad Amenities von „Rituals“ duften angenehm elegant.

Im Schrank wartet eine „Nespressomaschine“ mit zwei Kapseln auf ihren Einsatz.
Die Minibar ist mit einem neuen System ausgestattet, bei dem die entnommenen Getränke und Snacks gleich automatisch auf das Zimmer gebucht werden.

Trotz der vielen Glasscheiben kann das Zimmer nachts durch die Vorhänge gut abgedunkelt werden. Da ich beim Schlafen Wert auf Dunkelheit lege, kann ich zu diesem Thema aus vielen Hotels so einiges erzählen.
Hier fing dann leider die nicht ganz so erholsame Nacht auch schon an. Es gibt 4 Schalter im Zimmer für das „Nachtlicht“. Auch wenn das Nachtlicht zwar nicht angeschaltet ist, leuchten diese Schalter durchgängig sehr hell und lassen sich nur durch Ziehen der Zimmerkarte löschen, was aber wiederum zum Abschalten der Klimaanlage führt. Zu allem Übel hat sich in der Hauptschaltleiste bei der Zimmertür das Nachtlicht, ein zimmererhellendes, blendendes LED-Licht, immer wieder von selbst eingeschalten.
Zusätzlich fanden wir die Betten leider etwas zu hart.

Die Fenster können im neuen Gebäude nicht geöffnet werden. Aber durch eine gut einstellbare und leicht zu bedienende Klimaanlage kann die Temperatur gut geregelt werden.

Genuss am Abend

Zum Glück haben wir im Restaurant im 14. Stock ohne Reservierung noch den letzten Tisch bekommen. Diese neue Location hat sich wohl schon erfolgreich herumgesprochen.

Mein Steak samt Beilagen war super lecker und perfekt gebraten, der Service war gut und zu unserer Frage zu einem bestimmten Wein konnte fachkundig Auskunft gegeben werden.

Auch die Skybar im 15. Stock war sehr gut besucht, von dort sowie vom Restaurant hat man nach drei Seiten hin einen perfekten Blick auf Salzburg und die umliegenden Berge. In der Skybar machen eine tolle Beleuchtung und ein Live-DJ richtig gute Stimmung.

Genuss am Morgen

Das Frühstück wird ebenfalls im 14. Stockwerk bis 10:30 Uhr für Hotelgäste angeboten.

Grundsätzlich war das Frühstück „Standard“ aber für diese Location hätte ich mehr erwartet, z. B. eine größere Auswahl. Ich denke, hier kann noch viel mehr herausgeholt werden. Für unseren durchweg positiven Eindruck vom gestrigen Abend leider ein kleiner Rückschlag.

Kaffeegetränke, Tee und Eierspeisen werden serviert, der Rest ist in Buffetform. Leider war das Gebäck noch vom Vortag. Es gab auch keine frisch gepressten Säfte oder Sekt.

Josef-Brandstätter-Straße 1
A-5020 Salzburg
T +43 662 230 300